ABOUT US

Introduction

2013年に代官山にOPENして以来、
芸能人やファッション業界の間で話題となっているPOMMES PROST(ポメスプロースト)は、
イタリアン、フレンチなどで修業を重ねたシェフが、
20種類以上もあるオリジナルソースのレシピの中から、季節等に合わせ常に10種類以上のソースを提供。
その中から1つお選びいただいたものをかけて食す、新感覚のFrites(フライドポテト)の専門店です。
それ以外にもオリジナルのソーセージ・パンで作るHOTDOGや、季節限定のかき氷も大人気です!

Concept

POMMES PROSTは、ドイツ語で「ポテト」と「乾杯」という意味で、
その名の通り、乾杯しながら片手にFritesを
おしゃれな空間で楽しんでもらうのがコンセプト。

おいしさの秘密とヘルシーの追求

1. Fritesの3つのこだわり

① 素材:季節に合わせ産地を変えるなど、常にポテトがおいしく揚げあがるように
おいしさを追求し、素材を吟味しています。

② 製法:オリジナルブレンドした天然植物油100%を使用し、
更に特殊フライヤーを使用することにより、油の酸化吸収を極限まで抑えることに成功。
ヘルシーな美味しさを実現。
2度揚げされたFritesは、外が「サクッ」中が「ホクホク」の食感となり、
素材本来の味を引出し、あっさりとヘルシーに出来上がります。

③ソース:イタリアン、フレンチの名店で修業を重ねたシェフが、
季節に合わせたこだわりのオリジナルソースを常に10種類以上用意しています。

シェフ プロフィール

金持 剛秀:イタリアンの名店キャンティ、
フレンチの名店ベルクール等で経験を重ね、
2010年代官山GREENにて料理長を務める。
その後シェフとしてPOMMES PROST立ち上げに携わり、現在に至る。

高橋 光彦:フランス パリの「ミッシェル・ロスタン」
「グラン・ヴェフール」でフレンチを学び、
名古屋東急ホテル、ザ・ウインザーホテル洞爺湖、パークハイアット、
セルリアンタワー東急ホテル、北海道のオーベルージュコムニの
料理長を歴任し、現在POMMES PROSTに携わる。

2. HOTDOGのこだわり

味・食感にこだわり作ったオリジナルのソーセージは旨みが凝縮。
ソーセージに最も合うよう作ったオリジナルのパンに、素材を引き立てるために添えた
オニオンとピクルスは、絶妙なバランス!!
是非何も付けずに召し上がってみてください。

3. Beerのこだわり

Fritesに合うように選び抜かれた世界のビール
是非ソースごとに、世界のビールを飲み比べてみてください。

★その他季節に合わせた限定メニューをご用意しています★
夏季:かき氷 / 冬季:SOUP・HOTWINE

※店舗により展開商品が異なります。